霉菌毒素是大肠杆菌潜在的致病因子
来源:科仁生物 王启梅
发布时间:2014-08-29 11:05:43
近年来大规模养殖业飞速的发展,致使新的病毒株、抗药菌株、耐药株的不断出现,严重阻碍了养殖业发展;动物肠道是动物机体与外界环境相通的主要场所,动物肠道健康已经成为养殖业重要核心之一。
动物肠道中的大肠杆菌对养殖业带来的损失趋势日益明显,直接影响到畜禽的死亡率和发病率。大肠杆菌是由致病性大肠杆菌引起的一种人畜共患传染病,与我们日常生活关系非常密切的一类菌,学名称作“大肠埃希氏菌”,属于肠道杆菌中的一种。它是寄生在畜禽大肠里对机体无害的一种单细胞生物,结构简单,繁殖迅速,培养容易,它是生物学上重要的实验材料。正常情况下,大多数大肠杆菌是非常安分守己的,他们不但不会给动物身体健康带来任何危害,反而还能竞争性抵御致病菌的进攻,同时还能帮助合成维生素K和维生素B,与机体是互利共生的关系。只有在机体免疫力降低、肠道长期受刺激等特殊情况下,这些平日里的良民才会兴风作浪。具体主要病症表现:猪的大肠杆菌主要侵害仔猪,根据仔猪的生长日龄和病原菌的血清不同,引起仔猪黄痢、仔猪白痢、仔猪水肿病;禽的大肠杆菌主要侵害种蛋胚胎和幼雏,临床症状是精神萎靡不振,羽毛蓬松、呆立、肝门周围粘连粪便、鸡大面积的腹泻排白色水样状稀便。剖检:种鸡输卵管炎、心包炎、肝周炎、腹膜炎(也就是所谓的“蛋子瘟”)、雏鸡腹膜炎、卵黄不吸收。
肠道时刻受到病原微生物的同时,还面临着饲料霉菌毒素和其他有机物等有害物质的威胁,在肠道微生物生态相对平衡的情况下,霉菌毒素对肠道的破坏显得尤为严重。霉菌毒素是真菌的次级代谢产物,动物饲料生产的所有过程都可以污染霉菌和霉菌孢子,包括饲料生产原料常见的霉菌毒素有:黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、单端孢霉烯族毒素、烟曲霉毒素赫曲毒素、麦角生物碱等。摄入中等至高剂量的霉菌毒素引起的临床毒理学症状为腹泻、食欲减少、脱毛、生产成绩下降等。其中黄曲霉毒素具有很强的免疫毒性,引起畜禽的体液免疫和细胞免疫力降低,对疾病易感性加强,使用疫苗接种失败等等。
Wilmore等曾把肠道称作外科患者应激的中心器官之一,近年来研究表明,肠道是机体******的外周免疫器官。当畜禽机体的抵抗力降低时,如过热、过冷、密度过大、饲料的霉变、营养不良以及其他疾病因素都可以造成生病。
当前的饲料原料霉菌毒素超标的很严重,尤其是霉菌毒素中的黄曲霉毒素B1损害畜禽的组织器官,使畜禽免疫力下降,对外来疾病易感性高,黄曲霉毒素B1可导致多种动物传染病的“底色病”,诱发动物传染的爆发。黄曲霉毒素B1是大肠杆菌潜在的致病因子,可造成肠道的菌群失调,种禽的肝周炎和输卵管炎,使种禽产蛋性能下降,蛋壳薄、沙壳蛋、畸形蛋等。饲料中的黄曲霉毒素B1通过体内新陈代谢转化为黄曲霉毒素M1,一部分通过肝脏代谢,一部分通过尿液排出体外,一部分通过母猪的奶过滤影响到仔猪胃肠道。
现在部分养殖户粗放式的养殖导致细菌、病毒、寄生虫的爆发,尤其是个别大猪场发病率、死亡率更高,长期处于一个隐患状态,遇到梅雨季节畜舍潮湿、饲料的霉变更容易引起大肠杆菌的爆发。养殖户在粉碎或颗粒化加工后,都会感染到部分的致病菌如大肠杆菌和沙门氏杆菌,大量的生长繁殖,霉菌毒素也同时侵入污染饲料,消耗饲料中的营养物质,使饲料质量下降,引起畜禽食用后腹泻、肠炎、消化率和免疫力下降,严重的可导致大批的死亡。
近年来研究报道,生物方法分解霉菌毒素,具有高效,专一,环保等优势,已逐步被学术界和市场所认识,其中使用生物酶分解为主要的发展趋势。
健康养殖中维护动物的肠道健康尤其重要,而改善饲料品质及平衡营养物质的代谢是基础,这就需要通过添加实际有效的生物型霉菌毒素去除剂。在提高养殖生产效益的同时,也需要利用去除霉菌毒素的酶制剂来保护环境,节约自然资源,最终实现人与自然的和谐共存。